|
|
Zeeuwse Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kilo verse mosselen in de schelp met mosselkruiden, 400 gr mosselgroenten, 3 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels grove mosterd, 1 eetlepel witte wijnazijn, frieten naar behoefte, 100 gr boter, 1 zakje "Kruiden ter bereiding van Slakkenboter" merk EPIX (A.H.), 1 krop ijsbergsla.
Voorbereiding:
Was de mosselen en verwijder de geopende exemplaren.
Bereidingswijze:
Leg de groenten op de bodem van de pan, strooi er de helft van de mosselkruiden op en voeg peper en zout toe. Doe de helft van de mosselen in de pan met het aanhangende vocht, Kook de mosselen afgedekt op een hoog vuur onder af en toe omscheppen gaar in ongeveer 10 minuten.
Kook de andere helft van de mosselen op dezelfde manier.
Snij de ijsbergsla in reepjes.
Roer een sausje van de mayonaise, 2 eetlepels kookvocht, mosterd en azijn.
Bak de frieten, en serveer de frieten met de mosselen, kruidenboter en de ijsbergsla
|
|
|